Våfflor på våffeldagen

Idag gjorde jag våfflor till barnen på våffeldagen. De blev väldigt fluffiga och mjuka. Faktiskt en av de bättre, då det ofta kan bli torrt med våfflor.

2,4 dl mjölk

2,4 dl grekisk yoghurt

3,5 dl ekologiskt vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

2 msk socker

1,5 tsk vaniljextrakt

60 gr smör

2 ekologiska ägg

Blanda mjölk, yoghurt och mjöl, fyll på med resten, överbelagda inte. Låt det stå i 10 minuter för att mogna. Grädda i varmt belgiskt våffeljärn. Det blev tre våfflor av denna smet.

Vi åt den med mascarpone, jordgubbar, lönnsirap och nutella.