Jordgubb och vitchoklad mousse

200gr frysta jordgubbar

1/2 dl socker

Koka i 10 minuter, mixa slät med en stavmixer och låt den svalna och kyl den sen i kylskåp.

 3 dl ekologisk vispgrädde 40% 

2 tsk vaniljextrakt

150 gr vit belgisk choklad

Vispa grädden lagom ihop med vaniljen. Smält chokladen i micron men låt den inte bli för varm. Blanda sen med den vispade grädden och jordgubbspurén. Häll upp i glas och låt stå i kylskåp i några timmar!