Nektarin Clafoutis

Lite som ugnspannkaka blir denna franska efterrätt Nektarin Clafoutis. 

3 nektariner i klyftor

2 msk konjak eller whiskey

 3 ekologiska ägg

3 1/2 dl mjölk

3/4 dl råsocker

1/2 tsk vaniljextrakt

1/4 tsk kanel

Lite limeskal (valfritt)

1 1/2 dl ekologiskt vetemjöl (Saltå Kvarn)

Sätt ugnen på 200 grader och lägg en klick smör i en pajform som du sätter in i ugnen medan den värms upp. 

Blanda nektarinerna med whiskeyn om du vill ha det.

Lägg 3 ägg i en blender ihop med allt utom mjölet. Kör tills det är rejält blandat. Lägg i mjölet och fortsätt blanda några sekunder. När mjölet är i så får man inte överblanda. Då blir det ett segt resultat. 

Ta ut formen ur ugnen och fördela smöret jämt. Lägg i nektarinerna. Häll på pannkakasmeten och sätt in i ugnen 40 minuter. Sänk samtidigt värmen till 175 grader.

Lite florsocker och en klick glass eller grädde till. Men jag tog yoghurt för det är nyttigare säger dom ;)