Lime och Hallon Cupcakes

 

Föräldrar som stannar på kalaset behöver ju något till kaffet. Ska i ärlighetens namn säga att det var den trettonåriga dottern Wilma som gjorde det mesta av jobbet med att baka dessa.

Hon fick göra lite förändringar i receptet, men jag skriver ut det rätta som kommer i från Hello Cupcake bakboken.

 

 

 

Frusna hallon fick det bli.

 

 

 

3 eko ägg

2 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 gr smält smör

1 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl blå vallmofrön

Skal och saft av 5 lime

 

Vispad grädde och hallon

 

 

 

Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det blir vitt.

Häll i smält smör och mjölk.

Blanda vetemjöl med bakpulver, salt och vallmofrön och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.

Tillsätt limen.

Placera ut 12 formar och fyll dem 2/3 med smet.

Grädda 15 minuter i 175 grader varmluft.

Låt dem svalna helt.

 

 

Vispa grädde och garnera med den och hallon. Färska är nog att föredra men i all hast så blev det frusna hos mig och det fungerade det med.