Färskost

Gjorde en färsk ost igår till den bakade potatisen. Men den passar också väldigt gott till älgknäcket från Knäck och Bräck.

500 ml tjock yoghurt
2 dl cream fraîche
1 vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar
Färsk basilika, persilja och gräslök

Låt yoghurten rinna av några timmar. Blanda med cream fraîchen och pressa i vitlök, salt och peppar och till sist örterna. Låt stå och dra ihop sig i kylen en stund.

Färskosten passar jättebra till grillat, skaldjur och som dip.