Bröd - långjästa

Efter varit på båtsemester i 12 dagar så var det skönt att komma hem och tvätta och baka lite, men allra skönast är ju duschen och sängen. 

Dessa bröd blev lite större frallor än vad jag brukar göra. Tänkte man kanske kan göra rejäla lunchmackor om den kan behövas. Eller nåt.

5 gr jäst

5 dl kallt vatten 

2 tsk salt

600 gr ekologiskt ölandsvete

Blanda runt i en bunke (med lock är bra) med en slickepott. Det är en lös deg och det ser inte ut mycket för världen, men vänta när det jäst klart 6-10 timmar senare i rumstemperatur. Alltså här kan man ju massa enkelt låta den stå över natten om man vill. 

Häll över på ett rejält mjölat bakbord och gör den lösa degen till en fyrkant. Vik över från två håll från varje sida och bulla upp den en aning. Låt den jästa 30-60 minuter. 

Sätt ugnen på 230 gr varmluft.

Men hjälp av en mjölad degspatel så dela degen i 10-16 bitar.  Lyft över på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i ca 15 minuter. Släng in en fem- sex isbitar i botten av ugnen. Jag har inte ångugn annars kan man säkert använda det med.

Låt svalna!