Blackberry Crumb Bars

Förra veckan bakade jag dessa rutor fyllda med björnbär. Goda!

Bergen har ju varit fyllda med björnbär i år och jag har frysen full av dem sen förra året. Så i år tänkte jag att det är bättre att baka av dem. 

7 dl ekologiskt mjöl

225 gr smör

2,5 dl socker

1 tsk bakpulver

1 ekologiskt ägg

Förbered en form 25x25 cm med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 190 grader.

Blanda torra ingredienserna i en typ Kitchen Aid eller liknande. Hyvla ner det kalla smöret. Tillsätt ägget. Det ska bli en smuldeg.

Tryck ut hälften av degen i botten, använd botten av ett glas så det blir packat.

8 dl färska björnbär (ta inte frysta)

1,5 dl socker

1 msk maizena

Fyll detta på botten och toppa sen med resten av smuldegen.

Grädda i 35 minuter. Låt kakan kallna och ställ sen i kylen så det sätter sig. Skär upp i rutor.