Laxcheesecake

Fick besök från staterna i veckan som gick. Tre gånger om dessutom. Jätteroligt! Men svårt att hitta på något nytt att äta.

Gjorde denna goda laxcheesecaken bland flera andra rätter.

Dubblade fyllningen denna gången eftersom det var 11 personer som kom och själva var vi fem hemma.

 Botten:

300 gr kavring

75 gr smör

Kör kavringen i en blender så det blir smulor av det. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut kavringen i en form med löstagbar kant.

Cheesecake:

400 gr philadelphiaost

2 dl cream fraise

200 gr kallrökt lax

1/2 riven lök

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och peppar

Vispa osten och cream fraisen luftigt, skär laxen i småbitar och häll i den och resten. Fyll på formen med detta över kavringen.

Garnera den med citron, gurka, dill och ev löjrom.