Laxcheesecake

Denna laxcheesecaken är väldigt god tycker jag och jag serverade denna till en kvällsupé som jag hade för någon vecka sen. 

Den passar perfekt nu till jul. Gillar du inte lax, så kan man göra den med kräftor eller räkor. Det är jättegott det med.

Botten:

300 gr kavring

75 gr smör

Kör kavringen i en blender så det blir smulor av det. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut kavringen i en form med löstagbar kant.

Cheesecake:

400 gr philadelphiaost

2 dl cream fraiche

200 gr kallrökt lax

1/2 riven lök

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och peppar

Vispa osten och cream fraichen luftigt, skär laxen i småbitar och häll i den och resten. Fyll på formen med detta över kavringen