Julskinka med lime, senap och cashewnötsgriljering

En ny smak på griljeringen blev det en kväll i veckan när jag gjorde julskinkan. Krav julskinka känns ju allra bäst, men det fanns ingen så Hälsingestintan hade, de är så gott som ekologiska. Lite spräcklig i mitten som ni ser på bilden, men saftig och väldigt god. Det vinnande receptet på griljering var jag tvungen att testa.

Julskinkan placerar jag i en stekpåse, för att sen steka den ugnen till den uppnår 70 grader i innertemperatur.

1 ägg

4 msk senap

rivet skal av 1 lime

2 msk panko

2 msk cashewnötter finhackade

Blanda ägg, senap och limeskal. Bred över den färdiga skinkan och strö över cashew och panko eller vanligt ekologiskt ströbröd. Griljera 8 minuter 225 grader.