Capresepaj

Hade lite kompisar hemma igårkväll och då bjöd jag på denna pajen som är en grym sommarpaj. Man bakar ett skal och fyller det med god mozzarella och tomater och hemgjord pesto. Mannen hade odlat massa basilika.

Till detta hade jag ett fat med italienskt kallskuret, melon och jordgubbar. Bröd och ost toppat med fikon.

 Deg:

3 dl vetemjöl

125 gr smör

1 msk vatten

Grädda skalet 12 minuter 225 grader.

Fyllning:

400 gr mozzarella

7-8 tomater

1 1/2 dl hemlagad pesto

Varva i pajskalet...

lite olivolja ovanpå

salt peppar

basilika