Bröd med pumpakärnor

Här använde jag fullkorn av ölandsvete i med. Vill man så kan man rosta pumpakärnorna innan de åker i degen.

5 gr jäst

5 dl kallt vatten 

2 tsk salt

2 dl ekologiskt ölandsvete fullkorn

8 dl ekologiskt ölandsvete

1 - 1 1/2 dl pumpakärnor 

Blanda runt i en bunke (med lock är bra) med en slickepott. Det är en lös deg och det ser inte ut mycket för världen, men vänta när det jäst klart 6-10 timmar senare i rumstemperatur. Alltså här kan man ju massa enkelt låta den stå över natten om man vill. 

Häll över på ett rejält mjölat bakbord och gör den lösa degen till en fyrkant. Vik över från två håll från varje sida och bulla upp den en aning. Låt den jästa 30-60 minuter. 

Sätt ugnen på 230 gr varmluft.

Men hjälp av en mjölad degspatel så dela degen i två. Lyft över på bakplåtsklädd plåt.

Grädda i 20-25 minuter

Låt svalna!