Knäckig äppelpaj

Denna pajen gjorde jag förra helgen, den är väldigt god och enkel att göra med smak av kardemumma. Jag gjorde en glutenfri variant med som passar några i familjen som är hitte-pågluten. Receptet kommer i nästa inlägg på den glutenfria varianten.

Vi fick en påse äpplen från vänner på ön. Väldigt gulliga. 

• 1 ekologiskt ägg
• 2 dl strösocker 
• 1 tsk vatten
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 tsk bakpulver
• 100 g smält smör
• 4-5 syrliga svenska äpplen
• 
  
• Strösocker, grovmalen kardemumma och smör att strö över innan gräddning
• Smör till formen.
• 
  
• Vispa samman ägg, socker och vatten.
• Smält smör och blanda ner.
• Blanda i vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten.
• Fyll smeten i en välsmord form, lägg på tunna äppelskivor som en solfjäder.
• Strö över lite råsocker, grovmalen kardemumma och lägg på några smörklickar.
• Grädda kakan i 25-30 minuter till en gyllene färg i 175 grader med varmluft.

Det är gott med en god hemmagjord vaniljsås eller vaniljglass till pajen!