Sötpotatis våffla

En matigare våffla till maken och mig som blev riktigt god!

400 gr riven sötpotatis (du kan blanda med vanlig om du vill)

2 ekologiska ägg

1 1/2 dl riven ost (gärna lite starkare)

1/2 dl mjölk

Gräslök

salt, peppar

Gräddfil och gräslök till serveringen

Riv potatisen och låt vattnet rinna av. 

Blanda ägg och mjölk till det blir en smet.

Lägg i sötpotatis, gräslök ost och salt och peppar.

Grädda på hög värme i det belgiska våffeljärnet i ca 5 minuter.

Servera med gräslök och gräddfil.